সরিষার তেল হলো সরিষা বীজ থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক ভোজ্য তেল। এটি দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলো-বিশেষ করে বাংলাদেশ, ভারত ও নেপালে রান্না এবং ঘরোয়া চিকিৎসায় বহুল ব্যবহৃত। এর স্বাদ একটু ঝাঁঝালো এবং গন্ধ বেশ তীব্র, যা অনেক খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।