ঘি হলো খাঁটি দুধের মাখন থেকে তৈরি একটি পুষ্টিকর খাবার। দুধ থেকে মাখন তৈরি করে সেটিকে ধীরে ধীরে জ্বাল দিয়ে বিশুদ্ধভাবে ঘি তৈরি করা হয়।